Patrizia a un avis sur tout

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Ce début de printemps, il y eût (et ce n’est pas fini): 27 avril 2014


Qu’y a-t-il dans Mytoptenbooks?

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Epinards aux raisins secs et pignons: recette Vegan! 19 avril 2013


Pour 500 g d’épinards de printemps frais:

La saucisse à rôtir (à l'ail des ours) a été achetée à un artisan-boucher au marché.

La saucisse à rôtir (à l’ail des ours) a été achetée à un artisan-boucher au marché.

 

1 oignon émincé
2 cuillères à soupe de pignons de pin
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail émincée
2 cuillères à soupe de raisins secs
1 pincée de cannelle en poudre
sel et poivre

  • Équeutez les plus grosses tiges des épinards, les laver et les hacher grossièrement (au ciseau, c’est parfait)
  • Faire brunir à sec dans la cocotte les pignons, puis les réserver à part
  • Faire fondre l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide
  • Ajouter l’ail, les épinards, les raisins secs et la cannelle
  • Augmenter le feu, couvrir et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que les épinards aient fondu.
  • Ajouter les pignons et assaisonner.

Recette (tirée du Larousse des Recettes végétariennes)
aimablement mise à dispo par LePanierDeL’Abeille
en même temps que la livraison de la semaine.

 

Gâteau aux épinards, Cantadou raifort et saumon fumé #Végétarien 10 janvier 2011


Vous trouverez ici la:Variante aux poireaux et saumon fumé

Ingrédients pour 1 plaque ronde de 28 cm environ

un sachet moyen d’épinards à la crème surgelés
300 g. de saumon fumé
1 barquette de Cantadou au raifort
2 disques de pâte à gâteau feuilletée (dessus, dessous)
1 – 2 jaunes d’œuf
  • Dégeler les épinards à feu doux
  • Y mélanger soigneusement le Cantadou au raifort
  • Etaler la pâte, disposer le premier disque sur une plaque à gâteau, y ajouter les épinards au Cantadou raifort, couvrir avec les tranches de saumon fumé.
  • Poser par-dessus le deuxième disque de pâte et badigeonner de jaune d’œuf.
  • Passer au four à 200 degrés pendant 20 à 30 minutes.

Servir avec une bonne salade de jeunes pousses, par exemple, au vinaigre balsamique.

 

Gâteau aux poireaux et saumon fumé (les Français disent « tarte » ou « quiche ») 13 novembre 2010


Ingrédients pour 4 personnes

2 gros poireaux
300 g. de saumon fumé
2 dl. de crème fraîche
sel, poivre
2 disques de pâte à gâteau feuilletée (dessus, dessous)
1 – 2 jaunes d’oeuf
  • Nettoyer les poireaux, les couper en lamelles pas trop fines, les blanchir quelques minutes.
  • Etaler la pâte, disposer le premier disque sur une plaque à gâteau, y disposer les poireaux, napper de crème fraîche, saler, poivrer et couvrir avec les tranches de saumon fumé.
  • Poser par dessus le deuxième disque de pâte et badigeonner de jaune d’oeuf.
  • Passer au four à 200 degrés pendant 20 à 30 minutes.

Servir avec une bonne salade de jeunes pousses, par exemple au vinaigre balsamique.

A voir aussi ici: Variante aux épinards, Cantadou raifort et saumon fumé

 

 
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