Patrizia a un avis sur tout

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Compote de pommes aux épices toute simple et sans sucre ajouté #Vegan 6 mai 2015


Les pommes toutes ratatinées qu’on n’a plus de plaisir à manger crues retrouvent avec cette recette toute simple une nouvelle jeunesse*.

pommes (vieilles, moches, ratatinées) de n’importe quelle type

bâton de cannelle

gingembre frais

anis étoilé

poivre

cardamome en poudre (ou en gousse)

vanille bourbon en poudre ou en gousse ouverte dans la longueur

eau chaude

La quantité de chaque épice dépend de la quantité de pommes à disposition.

Des pommes défraîchies retrouvent une deuxième vie. Délicieuse.

Des pommes défraîchies retrouvent une deuxième – et délicieuse – vie.

  • Peler les pommes, ôter le cœur, les couper en petits dés
  • Les jeter dans une casserole avec les différentes épices
  • Peler le morceau de gingembre et le presser sur les pommes
  • Mélanger, laisser revenir le tout quelques minutes
  • Ajouter juste assez d’eau pour y faire fondre les pommes
  • Laisser mijoter doucement, remuer de temps en temps
  • Presser dans la casserole avec un presse-purée à main ou passer au tamis pour réduire en purée grossière
  • Servir, déguster!

Verdict de mini-moi (bec à bonbon confirmé) à qui je n’ai pas dit n’avoir pas mis de sucre: « hum, c’est bon! » avant d’en reprendre un bol.

*Le PanierDelAbeille auquel nous sommes abonnés livre un panier de légumes et de fruits chaque semaine, de saison et bio. Dès lors, on a souvent du chou, des poireaux, des navets (miam, miam, miam!). Et des pommes, de garde ou de saison. BEAUCOUP de pommes.

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