Patrizia a un avis sur tout

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Cake salé aux pruneaux, lardons, raisins et gruyère #bio #AOC #local 29 août 2014


100 à 150 g de lardons fumés en petits morceaux (pour ma part, j’en ai mis 120)
~150 g de pruneaux dénoyautés, coupés en quatre
une dizaine de grains de raisins verts coupés en deux et épépinés
une poignée de pignons de pin
3 œufs
80 g de beurre + un peu pour le moule si nécessaire
1 dl de lait
100 g de gruyère râpé
200 g de farine + un peu pour le moule si nécessaire
1 cc rase de poudre à lever

  • Préchauffer le four à 160°
  • Beurrer et fariner le moule (et le laisser au frais) ou le couvrir de papier sulfurisé
  • Faire revenir les lardons sans matière grasse.
  • Faire fondre le beurre.
  • Mélanger farine et poudre à lever dans la jatte, y ajouter en mélangeant les œufs un à un, le beurre fondu et le lait. Bien fouetter jusqu’à obtention d’une pâte homogène qui reste assez liquide.
  • Râper le gruyère dans la préparation ainsi obtenue, l’incorporer délicatement en même temps que les lardons, les pruneaux, le raisin et les pignons.
  • Verser dans le moule et enfourner pendant 45 minutes.

Comme d’hab’, j’ai fait avec ce que j’avais sous la main et m’est avis que vous pouvez inventer votre propre mélange sans grand risque.

A noter qu’il n’y a ni sel, ni sucre ajoutés. Seuls les aliments donnent leur goût à ce délicieux cake salé.

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