Patrizia a un avis sur tout

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Sauce piquante pour tacos (ou chips mexicaines) #vegan 25 juin 2014


Au vu de ce que les agro-industriels arrivent à mettre dans de simples sauces tomates piquantes pour tacos… j’ai décidé de la faire moi-même: facile, délicieux et que du bon, voire du bio!

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Ingrédients bio pour un petit bocal:

1 gros oignon émincé
1 à 2 gousses d’ail émincée finement
une cs d’huile de tournesol
légumes verts coupés en dés selon ce que vous avez en stock (aujourd’hui, c’était une côte de céleri branche, mais ça peut être des petits-pois, des pois mange-tout en petite quantité (pour donner de la couleur)
1 boîte de tomates pelées (bio si possible)
1 bonne grosse cuillère de piments forts (frais, séchés ou en conserve)
du sel si vous y tenez, mais avec les piments, ce n’est pas nécessaire

  • Faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile de tournesol
  • Jeter la petite quantité de légumes verts coupés en petits dés, faire revenir quelques minutes
  • Ajouter les tomates, laisser mijoter une 10 à 15 minutes
  • Ajouter les piments et laisser réduire à petits bouillons
  • Mixer le tout et mettre à refroidir

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Sans additif d’aucune sorte, genre amidon de ceci ou cela, ou exhausteur de goût (!!!! on se demande bien pourquoi), c’est juste bon! Et fort.

Parfait pour mélanger à la farce des tacos* ou l’ajouter au moment de la confection à table (mini-moi goûtant peu aux plats piquants, je fais un hachis aux épices de couscous, sans piment, peu fort).

On peut l’utiliser comme sauce dip ou pour y tremper ses chips de maïs.

*que je ne sais pas faire, mais (le croirez-vous!?), ils ne contiennent que de la farine
de maïs et de l’huile de tournesol! Au jour d’aujourd’hui, ça tient un peu du miracle

 

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