Patrizia a un avis sur tout

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Honeyed citrus salad – Saladine d’oranges #Vegan 3 avril 2013


Une salade d'oranges riche en couleurs et saveurs

Une salade d’oranges riche en couleurs et saveurs

Ingrédients pour 4 assiettes
(comme seul dessert, plus si servie avec glace et morceau de cake)
:

2 grandes oranges blondes
3 cuillères à soupe de miel liquide
le jus de trois citrons verts
2 étoiles anisées
1 bâton de cannelle
6 clous de girofle
2 oranges sanguines
de petites feuilles de menthe fraîche pour la déco
25 g de pistaches décortiquées et hachées grossièrement
Yogourt grec pour servir (facultatif, si vous servez ce dessert avec une boule de glace et/ou un morceau de cake)

  • Ôter le zeste d’une des oranges blondes et le couper en tout petits morceaux
  • Le mélanger dans une casserole avec le miel, le jus des citrons verts, les étoiles anisées, la cannelle et les clous de girofle
  • Laisser fondre le tout à feu doux pendant 10 minutes environ jusqu’à ce que le miel soit dissous.
  • Pendant ce temps, avec un couteau TRÈS aiguisé, peler les oranges à vif et les couper en fines tranches
  • Les parer sur l’assiette
  • Verser le sirop obtenu sur les oranges, décorer de mini-feuilles de menthe fraîche et de pistaches hachées
  • Servir avec un grosse cuillère de yogourt grec ou en accompagnement d’un autre dessert (glace à la vanille et cake aux noisettes, par exemple).
  • Déguster!
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