Patrizia a un avis sur tout

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Cake aux noisettes #Vegan 8 avril 2011


Ce cake remporte tous les suffrages. En vrai, c’est une tuerie, essayez!

Ingrédients (bio, évidemment!):

100 g de beurre
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (ou la version faite maison, of course)
2 œufs
1 pincée de sel
200 g de farine
2 cc de poudre à lever
du lait (environ 5 cs)
150 g de noisettes moulues sur le moment (les noisettes qu’on moud juste avant de les incorporer au cake rendent un arôme incomparable).

  • Travailler le beurre en crème.
  • Y ajouter le sucre, le sucre vanillé, les œufs et le sel, bien brasser jusqu’à obtenir un mélange mousseux et crémeux.
  • Mélanger la poudre à lever avec la farine et l’incorporer peu à peu au reste de la pâte.
  • Alterner avec une louchette de lait à intervalles réguliers de manière à ce que la masse se déchire difficilement en tombant.
  • Incorporer les noisettes moulues. Bien mélanger.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Répartir la pâte dans le moule à cake (beurré ou tapissé de papier sulfurisé).
  • Enfourner environ 50 minutes au milieu du four (contrôler la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le cake, si plus rien n’adhère à la lame: c’est cuit!).
  • Attendre quelques minutes.
  • Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille.
  • Badigeonner le dessus avec une confiture (j’ai une préférence pour Framboises ou fraises) et des noisettes moulues
  • Déguster avec un café ou pour les quatre heures.

Recette tirée d’un livre vieux comme Hérode,
« La pâtisserie chez soi 2 – Le livre de recettes en couleurs du Dr Oetker »

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